Das Al Coresut ist zugleich Restaurant und Weinbar mit jungem Flair in San Daniele, Friaul. Die kreative Küche bietet sowohl traditionelle lokale als auch internationale Speisen.
Das gemütliche aber gleichzeitig spritzige Ambiente ist ideal für einen romantischen Abend zu zweit oder für ein Treffen unter Freunden. Man kann neue Gerichte mit raffinierten Weinen in einer gemütlichen Atmosphäre verkosten. Das Lokal verfügt über eine Facebook Seite die als Homepage dient.
Die Protagonisten
Das “Al Coresut” das mit “Herzchen” übersetzt wird, wurde von Inhaberin Fabiana Marcuzzi gegründet; sie erzählt uns wie sie zum Namen des Lokals kam und welche besondere Atmosphäre man hier fühlt: «ich erinnere mich, dass ich als neugieriges kleines Mädchen oft meiner Oma Catin in Zehnspitzen auf einem kleinen Holzhocker (der bekannte friaulische Scagnut) zuschaute während sie heisse Kartoffel für Gnocchi knetete. Ich durfte auch meine eigenen Gnocchi kneten und sie erzählte mir meistens Geschichten aus ihrer Vergangenheit und sie nannte mich immer „il me coresut“ (mein Herzchen) ».
Fabiana ist die Seele des Lokals, Daniele Taboga der Koch und dann gibt es noch Eleonora Peressoni die von Fabiana mit netten Worten beschrieben wird: «Niemand hätte uns mehr behilflich sein können als Eleonora. Sie ist ordentlich, immer anwesend, spricht mit einem leisen und ruhigen Ton und obwohl sie ein trauriges Leben hinter sich hat verfügt sie über einen Schutzengel, der ihr klar macht, dass das Leben das schönste Geschenk ist. Das ist nur eines der vielen Beispiele, weshalb wir uns erhoffen, unseren Gästen das Beste bieten zu können».
Die Küche
Fabiana verbindet ihre Leidenschaft zum Kochen mit den Kindheitserinnerungen an ihre Oma: «ich habe gelernt zu kneten, zu schneiden und vor allem die natürlichen lokalen Gerichte zu schätzen. Meine Gerichte bestehen aus einfachen, natürlichen Saisonbedingten Produkten». Ihre Kochkenntnisse – wie uns Fabiana erklärt- waren nicht ausreichend, um ein modernes Restaurant wie das Al Coresut zu führen deshalb hat sie einen professionellen und erfahrenen Koch angestellt «In Daniele fand ich den Koch den ich suchte. Jung, frisch, mit vielen neuen Ideen. So haben wir uns unsere eigene Küche kreiert; sie ist vielleicht nicht besonders traditionell, aber all unsere Speisen sind hausgemacht und mit dem coresut (Herzen) gekocht».
Das Al Coresut bietet sowohl ein Menü a la carte als auch Themenabende, die meistens Freitags stattfinden. Die Käse – und Weinverkostungen sind sehr beliebt und werden daher demnächst öfters angeboten; an den nächsten zwei Freitagen wird es möglich sein spanische und toskanische Köstlichkeiten zu probieren.
Weitere Informationen finden Sie unter: www.ristorantealcoresut.it
[Auf dem Coverfoto, Das Herz, Symbol des Lokals. In der Abbildung rechts oben, das Team:
von links: Fabiana Marcuzzi, Daniele Taboga und Eleonora Peressoni]
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