Eppinger, eine historische Süßwarenmarke in Triest, wurde vor einigen Jahren von der Konditorei Bom Bom übernommen und mit der österreichisch-ungarischen Bäckereitradition wiederbelebt.
Die Eppinger Familie, eine aus Ungarn nach Triest eingewanderte Familie jüdischer Herkunft, entwickelte sich 1848 mit der Herstellung von österreichisch-ungarischen Gebäck zu einem der beliebtesten Süßwarenherstellern. Im Jahr 2005 wurde die Marke von der Konditorei Bom Bom übernommen. Die Laboratorien der beiden Konditoren und Gründer Sebastiano Scaggiante und Fabio Bisulli befinden sich in San Dorligo della Valle in Via Muggia.
In einem Interview mit Sebastian, der das Handwerk und die Leidenschaft von seinem Vater geerbt hat, sagte dieser: “Wir hatten die Möglichkeit die historische Marke Eppinger die immer noch im Gedächtnis der Menschen verankert ist, wiederzubeleben. Wir haben uns mit der Übernahme verpflichtet, diese Marke wieder in Mode zu bringen. Unser Motto dabei ist: Eppinger, eine Geschichte mit Leidenschaft. Hinter diesem Projekt stehen wir mit unserem ganzen Herzblut und darum konzentrieren wir uns auf die Herstellung traditioneller Triester Süßigkeiten. Die Aufgaben sind klar verteilt: während sich Fabio um frisches Gebäck kümmert, habe ich mich im Bereich der traditionellen Backwaren weiterentwickelt. Meine Frau Roberta, die eine Schlüsselrolle in der Kreativ- und Marketingabteilung des Unternehmens gespielt hat, kümmert sich nun um das Image der Marke Eppinger.
Die fleißigen Unternehmer haben vor kurzem eine Bar / Cafe / Bäckerei in der Fußgängerzone der Innenstadt in der Via Dante eröffnet. Hier können alle Kreationen der Brüder verkostet werden. Ihre Kuchen sind auch in ausgewählten regionalen Geschäften erhältlich – geplant ist auch ein Vertrieb außerhalb der Region. Für all jene, die noch nie typische Süßigkeiten aus Triest probiert haben, empfehlen wir „Presnitz“ (eine Abbildung finden Sie auf dem Foto), welcher an einen Strudel mit getrockneten Früchten erinnert.
Link: eppinger.it
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